寒假西餐厅服务实践报告范文
实践时间：
201x年2月X日至X日
实践单位：
xx西餐服务有限公司
实践内容：
西餐厅服务与西方礼仪培训
实践目的：
通过实习了侣丽餐厅的基本操作过程， 掌
握服务技巧提高服务水平，将自己的理论知识与实际工作相 结合，进一步提升自己、锻炼自己的社会实践能力。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的 人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食 习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环 境幽雅，吃西餐乂便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是 一种比较受欢迎乂方便可取的招待形式。西餐源远流长，乂 十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识 是十分重要的。今年暑假，我在西餐服务有限公司实践了一 个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有 了更深的了解。 在西餐服务有限公司一个星期的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体 验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。
从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，乂 懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言 一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让 人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它 们的消费对象。还有那些我们人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默 ；
快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏 ；乐的是自己既
充实乂有滋有味的实习生活过程 .其实实习的日子不是很长，
当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟不知道生菜沙拉和 水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台 布.摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一 样，是那么的叫人印象深刻^在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西 餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫 派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队 演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西 餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究 6个M第一个是Menu（菜单），第二个是Music（音乐），第三 个是 Mood（气氛），第四个是 Meeting（会面），第五个是 Manner（礼俗），第六个是Meal（食品），这些都是西餐行业内 必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个 方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好 的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服 务人员进行定期的考核和认定。 在XXX实习最刻骨铭心的是西餐服务的员工竭尽全力为客人提供温馨细微，物有所值 的服务.还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。
都说服务是餐厅的形象之本，
是西餐厅的竞争之道，那么西餐服务的服务魅力有表现在哪 呢那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一 次次全身）L、投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服 务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也 颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的 心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常 工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层 次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望 .有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以
要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质虽提高。 在
西餐厅实习的这一个星期，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不 光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自 己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依 靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲 的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要 自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深 深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真 真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！通过实践学习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了， 尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾 客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是 自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校 里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有 很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后 走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西， 那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正 的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的 开始，也就意味着自己的成熟， 我会在以后的工作和学习中, 不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高 自己，实现自己的理想。结束语：通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了 团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经 验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己 的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！