XX年大学生暑假打工实践报告
当一学期紧张的大学生活即将走向尾声，大学生暑假打 工热潮便悄然席卷了整个社会。当然，我们学校也不例外。
许多学生都开始谋划着自己的暑假生活，有的选择回家，有 的选择旅游，有的选择访亲，而更多的学生选择了暑假打工 每一个意气风发、热血沸腾的大学青年都渴望走出宁静安逸 的校园，摆脱乏味无聊的生活，踏入社会，找一份工作，靠 自己的双手和智慧，努力奋斗，换取属于自己的劳动成果， 得到社会对自己价值的肯定。
作为一个渴望工作、渴望改变、渴望成功的大一学生， 我也欣然地加入了这股势不可挡的打工洪流中。我打工的目 的并不是纯粹为了赚钱，更是为了融入这个现实的社会，锻 炼自己的能力，开阔视野，增长见识和阅历，获取宝贵的社 会工作经验，为自己毕业以后正式工作奠定基础，提供知识 和经验。我想，这些比任何所谓的物质追求更重要。因为每 个人都有能力赚钱，但并不是每个人都有丰富的工作经验和 社会经验，而经验的富与贫都在很大程度上决定了个人工作 能力的高低。经验，往往是我们大学生所最缺乏的东西！
当决定去工作以后，我便和一个关系密切的高中同学一 起踏上了开往上海这座国际大都市的火车。我们此次的目的 地是上海市外高桥保税区。
月29日早上，我们的火车抵达了上海火车站，同学的 妹妹接待了我们。她是在外高桥镇夏碧路 360号的金府大酒
店工作。我们也是由她介绍进入了该酒店工作，成为了一名 服务员。7月5日，我们在欣源酒店开始正式上班，至 8月
31日工作结束，工作了近两个月。
对于涉世较浅、缺乏经验的我来说，工作初期显得十分 吃力和窘迫。因为缺乏一定的服务经验和知识，由此初次工 作时显得非常紧张，动作笨拙缓慢、手足无措、丢三落四、 服务流程紊乱等等。这对于我来说，是一个极大的挑战，也 是一个锻炼自己、获取经验的机遇。我没有因为自己种种不 好的表现而倍感失落和沮丧，而是更用心地向老服务员和主 管学习，向他们请教经验，并且跟从他们认真学习席间服务， 听其言、观其行，不放过任何一个细微的动作，一遍遍识记 一整套的服务流程，努力要求自己对客人服务做到无微不 至、周到体贴。经过半个月的勤奋努力和同事、主管的指导， 我基本上熟悉和掌握了有关餐饮服务的各方面知识，并能很 好地作用到服务当中去，一步步提高了自己的服务水平和服 务质量，由此也得到了客人的肯定和领导们的夸奖。我也很 高兴，为自己出色的表现和领导的褒扬而感到满意。然而， 与这些相比，我认为自己所获得的经验和认识要更有意义和 价值。这不仅仅是一次简单社会实践，更是一次知识和能力 的超越。它让我看到了能力和经验的重要性，让我看到了自
己的不足，更让我获得了前进和奋斗的动力!
虽然仅仅是短短两个月的工作实践，虽然并没有获得丰 厚的物质回报。但是，我认为它给我带来的经验和认识，以 及能力的提升却比所谓的物质报酬要重要且有意义的多。总 结两个月来的工作表现和工作认识，我得到了以下几个方面 的成果：
熟悉了餐饮服务的各方面知识，开拓了眼界，增长了见 识。作为一名服务员，想要做好服务工作，让客人满意，就 必须熟知与餐饮服务有关的知识。在欣源酒店工作的这短短 的两个月里，我学到了很多东西。例如，懂得了如何铺台摆 位、如何倒茶倒酒、如何上菜分汤等等。作为服务员，还要 牢记各种菜品的名称、价格、材料、做法以及口味等等；要 牢记茶和酒水的名称、价格等等；要识记各种海鲜的名称、 重量、做法等等。只有识记这些繁琐的东西，才能向客人更 好、更清晰地推销介绍酒店的饭菜茶酒。由此，我也了解了 很多与餐饮和服务有关的知识，也丰富了阅历。 2、了解并
掌握了餐桌礼仪、交际用语，懂得了如何以“礼”服人。
在酒店工作的这段日子里，在与领导和同事的学习和交 流中，我了解和掌握了很多餐桌礼仪以及基本的文明用语， 懂得了如何更好的以礼服务于客人。我认为，这些远远要比 我从大学《商务礼仪》的书本中所学到的知识更广泛、更实 用、更有价值。书本上的知识和理论过于干瘪、平淡且毫无 生动趣味性，所以学习和记忆起来不深刻，总是容易忘记和 记混。然而，在酒店工作中，经常可以向领导和有经验的同 事学习很多与餐饮服务有关的礼仪，可以近距离地观察他们 与客人交流沟通时的行为动作，可以向他们请教在各种不同 场合和情景下所要运用到的礼仪和用语。在模仿和学习中学 会记忆和运用知识，在行动中发现问题并予以更正，且更好 的弥补不足，增长见识。例如，在欢迎客人时要说：“欢迎 光临，中午/晚上好！”客人进入包房时要主动开门，要说:
“您请进，您请坐。”在客人坐下时，要询问人数，然后拿 出菜谱和酒水单请客人点菜点酒。在倒茶酒水时要遵守“茶 七饭八酒九”的原则，即茶水、饮料七分满，饭八分满，酒 水九分满。添茶倒酒时都要从主人位的右手边开始，并按顺 时针方向依次添茶倒酒。换烟缸、骨碟等其他餐具时均从主 宾位开始。上菜时要先给客人打招呼，说：“打扰一下，帮 您上菜。”上菜时尽量不要从老人和小孩旁边上，以免不小 心烫到或碰到客人。上菜时一般从副主人位的左边或右边上 起，还要注意不要在客人头顶上方上菜，以免失礼。换烟缸 时，要先用一个干净的烟缸覆盖在原来脏的烟缸上，然后轻 轻撤下，再将干净的放上，这样以免原来的烟缸中的烟灰飘 散到菜里。上锅仔一类的菜和汤时要在火锅下面垫上骨碟， 以免烫坏玻璃转盘。火锅的火口朝内，以免炙烤到客人。上 日式刺身时要跟芥末料，且每人一位。刺身下面要垫口布，
以防刺身里的冰融化弄湿桌面和客人的餐具……餐桌礼仪 条目繁多，且过于涉及宽泛，至于细节更是复杂，不能一一 详谈，只能列举一二。
3、
3、
在酒店做服务员，需要做很多的工作，除了日常的服务 工作，还要做好推销服务。这是一项非常具有挑战性的任务， 也是最能锻炼胆识、勇气、信心的工作。在短短两个月的酒 店实习工作中，我一直坚持努力学习、勤奋工作，从一个茫 然无知的实习生，到成为一名熟悉业务知识、全面掌握服务 技巧、具有较高服务水平的服务员，我也不断提高了自信和 勇气，获得了快乐。
每一岗位都有快乐和甜蜜，也充满了痛苦与苦涩。作为 一名社会底层工作者，服务员的工作也说不完道不尽的酸 痛：有时，客人会因为饭菜不合胃口，却不分青红皂白，劈 头盖脸地谩骂自己，而自己却要容忍客人的无理，还要强颜 欢笑。有时，遇到素质差的客人，他们会故意刁难自己，指
着自己服务不好，向自己乱发脾气，即使是客人的错，而作 为服务员也要容忍。有时遇到大型订桌或者宴请， 宾客满堂， 自己要顶住压力、争分夺秒，为客人倒茶倒酒、换碟换碗、 上菜拿酒等等，自己忙碌不停，即使十分劳累也要咬牙坚持。
有时，客人来的很晚，自己也不能下班，要留下来服务客人， 即使是深夜^一、二点也要牺牲自己的时间坚持工作，直至 客人走完 每一天我都要面临着挑战和压力，每一天我
都要勇敢坚强地承受着工作所带来的痛苦和酸涩。我从没有 放弃过，即使再痛苦的时候我也会用 “艰难困苦，玉汝于成。
和“吃得苦中苦，方为人上人”来激励自己勇敢面对，坚持 不懈地努力，直到最后。在这里，我学会了宽容，学会了坦 然，学会了勇敢自信地面对一切……这种良好的工作态度， 这种优秀的工作精神，这种积极的工作面貌是我从工作中学 到的，从其他员工的工作表现中学到的。工作给了我痛苦， 也赐予了我宝贵的经验和认识，这些是比任何收获都要珍贵 的。现实教会了我成长，而工作让我学会了勇敢、自信和宽 容……
遇到外国客人，我不断挑战自己，敢于主动上前服务， 学会了用英语交流，提高了自己服务能力和增长了知识。
上海是一座国际性大都市，容纳着世界各地的旅客和商 人。在上海的各中小型酒店，至U处可以看到外国人的身影。
在上海欣源酒店工作期间，我经常遇到外国客人来饭店就 餐。每次接待外国客人时，大家都倍感自卑和无奈，因为都 不太会英语，所以望而却步。起初，我也感到特别尴尬和无 奈，因为自己的口语差，更因为发音不准而缄口不言。然而 服务工作必须要做，我便慢慢学会了勇于上前，用不流利的 英语同客人交流。有时我也会遇到不懂和不会的地方，就去 翻看英语电子词典或者看《日常餐桌英语用语大全》，不断 地丰富自己的词汇量和餐桌用语，由此我也慢慢地变得自 信，并且乐于为外国客人服务。由于工作的需要和迫于工作 压力，我不断地学习新的知识，勇于挑战自己，学会了向客 人问好，学会了介绍菜品，学会了问客人点菜点酒，学会了 询问客人意见……由于自己的耐心和热情，由此也不断地得 到了外国客人的称赞。虽然，我的英语口语水平并没有多少 提高，服务能力也不是很突出。但是，我依然感到很自豪， 为自己的勇气，为自己的自信，更为自己知识和能力的进步！ 在酒店工作，虽然自己取得了很大的进步，但是自身的 劣势和所产生的问题无可回避。工作可以检验一个人的优势 所在，但同样也可以反映一个人的劣势。
在欣源酒店工作中， 我清晰地看到了自己的劣势和不足。具体总结有以下几点： 在工作上与老服务员相比还有一定的差距，具体而言是 缺少细心和经验。
作为刚刚踏入社会的实习生，难免缺乏工作经验，对此 我感觉这无可避免。经验是从工作中总结和得出的，并非从
书本的理论中可以学到。
所以我认识到，工作是经验的源泉， 只有在工作中才能丰富起来。
做事不太灵活，不太善于观察细节，所以往往在细节服 务上有所疏忽。
一个优秀的服务员，其优秀之处就在于能够在细节服务 上做的完美出色。我坦言自己是认真称职的服务员，但并不 是真正优秀的服务员。因为自己缺乏善于观察的能力，加之 做事缺乏灵活性，这是导致我不能成为一名优秀服务员的重 要原因。这将是我继续努力的方向。
知识水平不够，导致服务能力减弱。
在工作上，我非常认真、勤劳，但是服务能力却并没有 因此而显得很突出。究其原因，是自身知识和阅历的浅薄。
这些是限制我能力发展的重要因素。例如在服务外国客人上 就不能真正得心手。我坦言自己的英语水平差，口语发音不 准，由此我的服务水平就显得逊色。我深深认识到英语的重 要性，为此，我也下决心要学好英语，制定好学习计划，努 力提高自己的英语水平。我相信我可以做到，正如我相信自 己的潜力。
以上所有都是我两个月以来的工作感受和心得，或许有 不尽详细之处，或许也有繁琐冗长之处，全是一己之言，难 免有所偏差和谬误，还请谅解。总之，此次暑假实习，收获 颇丰，也十分欢喜，不是因为赚到了很多的钱，而是学到了 宝贵的工作经验和知识。它开始引导我真正走向社会，走进 了现实，让我明白了很多道理，也有所顿。我调整好个人的 心态以及价值观，继续努力和奋斗，为了梦想，为了明天加 油！
XX年8月29日