谈起淮南豆腐，朋友们一定都不陌生。但大家知道它的特点吗？今天我就为各位讲一讲吧。
话说公元前164年，淮南王刘安和他的几位朋友一直想炼出一种长生不老药。一次炼丹过程中，他们碰巧将石膏碰到了豆汁，结果炼丹不成，反而发明了远近闻名的淮南豆腐。刘安也称了家喻户晓的”豆腐王“。
豆腐的营养价值很高，富含铁、镁、钾、钙等具有极高营养价值的微量元素。淮南当地居民特别喜欢吃豆制品，会很多烹饪方法，据说还有专门的淮南豆腐宴呢。
在淮南，我见过一次街边的豆腐店。那天清早，我发现不远处的豆腐店里缕缕青烟，看来豆腐店正在做早餐欢迎第一批顾客了。心里好奇，我不由自主地走了过去，眼前是这样一副场景：一个个水汪汪的豆腐整整齐齐地排成第一方阵。”哈哈，难道他们要举行阅兵仪式吗？“这样想着，我发现这第一方阵齐步走，”呲溜溜“滑到油锅里，经过一阵欢呼雀跃，方阵队伍来到了饭桌上。
一股股豆香味钻进我身上每一个细胞、每一根神经里，我仿佛被豆腐大神掌控了似的，完完全全陶醉了。 我看着一个个金黄金黄的豆腐块，口水直嘀嗒。妈妈站在一旁，也兴致勃勃地看着这豆腐块，“老板，来两碟豆腐块。”油炸焦脆的外皮，滑溜水嫩的豆腐，蘸上蒜泥汁，妙不可言啊。路边的小小豆腐店就这么有特色了，那鼎鼎大名的豆腐宴呢，岂不是......？
营养价值高、烹饪方法多、口味观感佳，淮南豆腐名不虚传。