薏仁水是指食物薏仁熬出的汁水，有营养功效，可促进体内血液和水分新陈代谢，通常熬夜或前一天喝酒，第二天很容易水肿，这时候可以喝薏仁水。
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养颜润肤
薏米中含有的维生素E和硒元素具有很强的抗氧化性，它能清除体内多余的自由基，减少细胞受自由基的伤害，能够有效防止皮肤粗糙、细胞衰老，具有养颜润肤的功效。
预防心血管疾病
薏米中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸的含量高达75％左右，他们能够有效降低血液中的胆固醇及甘油三酯，防止动脉粥样硬化，经常食用薏米仁能有效的预防心血管疾病。
减肥消肿
薏米有很好的祛湿消肿作用，因此有助于减肥，同时薏米是低脂肪低热量的食材，其含有纤维素能够促进身体新陈代谢，用薏米泡水喝是减肥人群的不二之选。
降血压、血脂
薏米中含有大量的钙、钾及亚油酸成分，它们能够有效地降低血压及血脂，经常食用薏米还能够有效预防高血压、血脂的产生。