姜切片，小葱切葱花，带鱼切好，放姜片、花椒、盐、料酒、十三香拌匀，腌制30分钟，鸡蛋打入碗中，放淀粉、面粉打成蛋糊，带鱼放蛋糊中，让带鱼裹上蛋液，锅中放适量油，油温烧至7成热，放带鱼炸至金黄捞出，调高油温，倒带鱼复炸一次，颜色变深后捞出即可。
带鱼的做法
食材：
带鱼500克，鸡蛋1个，面粉3克，淀粉3克，姜1块，小葱2根，花椒3克
香炸带鱼的家常做法：
1.姜1块切片，小葱切成葱花。
2.带鱼切好，然后放入姜片、花椒、盐1勺、料酒1勺、十三香2克拌匀，腌制30分钟左右。
3.鸡蛋打入碗中，放入淀粉1勺、面粉1勺搅拌均匀，打成鸡蛋糊。
4.将带鱼放入蛋糊中，让带鱼均匀的裹上蛋液。
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入带鱼炸至金黄，捞出。
6.调高油温后，倒入带鱼复炸一次，颜色变深后捞出即可。
小贴士：
炸带鱼的时候，一定要用小火，否则带鱼很容易炸糊。
炸好的带鱼可以直接吃，也可以蘸上喜欢的酱料吃，味道更好。