暑期酒店打工实践报告
一、内容摘要：暑期社会实践，在酒店打工，每天工作前，全体员工都会 开一次小会，安排一天的订餐情况。在工作时间，传菜员要洗地、拖地、洗地 毯，在客人来了，开始上菜的时候，我们会把一盘盘菜传到服务员手里，并报 之菜名；客人走后，我们以最快的速度收拾餐具，并送到洗完房去，待洗完之 后，我们要把餐具擦干净，交给服务员摆放整齐。这次实践，我体会到了，吃 一顿好的并不容易，还有，一个人读书的多少决定了他的素质和自身的修养。
总之，汗水换得利益和尊重。
二、实践内容： 1、餐前：每天上午 9 点上班，在点完名之后，开始了一天 忙碌的工作。每天得工作有领班安排，扫地、拖地、洗地毯，各司其职。待这 些事情做完之后，所有前厅人员和厨房人员统一用员工餐。用餐之后，开一个 短暂的正式工作前的一个简短的会议，是由前厅主领班安排工作，划分每个人 负责的区域，待 11 点半，就各就各位。2、餐中：传菜部分为 3 个区域：一楼、二楼、凉菜。传二楼和凉菜的传菜 员，要把菜品交到服务员手中，并告诉其这道菜的菜名，然后服务员按传菜员 所说，将菜上到客人的餐桌上。传一楼的，只需要将菜交到二楼传菜员手中即 可，还有就是听领班的安排，随时通知厨房上菜。3、餐后：在客人用餐结束离开后，传菜员应推着餐车和剩菜桶，把客人吃 剩下的饭菜倒掉，把大小餐具分开放置。大餐具抬到一楼洗碗房，小餐具直接 放到二楼洗碗房即可。待二楼小餐具洗完之后，传菜员应将餐具抬到一个远离 客人的地方，将餐具擦干净，然后交与服务员摆放整齐，然后回到自己的位置 上继续工作。4、值班：正常上班时间为上午 9:00~14:00 ，下午 16:30~21:00 。下班要按 客人的多少临时调整。在客人不多的时候，到下班点，不值班的用完员工餐之 后就可以下班，值班人员必须等所有的客人走了之后，收拾完餐具，打扫完卫 生，待服务员将餐桌摆放整齐后即可下班。三、实践感悟：通过一个月的实践，感触甚深：
1、 吃一顿好的并不容易：以前在家和在学校的时候，可以说是想吃什么 就吃什么，差的不吃，全挑好的。没事的时候，约着朋友在外面吃一些小吃、 火锅、西餐之类的。每次一顿饭，一个人就是好几十乃至一百多。那时吃着一 点都不觉得心痛，而且有时候觉得还不过瘾。但通过这次近一个月的实践，使 我真正明白，想要吃一顿好的，需要用多少汗水来换得。父母对我们并不苛 刻，可以说是想要什么就能得到什么，不管多少钱，我们仅仅所追求的是自己 开心而已。一件衣服四五百，一双鞋四五百，一条裤子四五百。买的时候从不 手软，也不去想，需要用父母的多少汗水才能凝结成这一件件好看的衣服，靓 丽的鞋子。父母不会在意孩子花自己多少钱，但我们是即将出来工作的人了， 到那时，我们是否也能花几百块钱为父母买一件衣服，买一双鞋呢？有时候，我们像要买一件物不等值的东西，父母觉得没必要，往往会劝说 我们。我们做出的回应就是生气、埋怨父母。我们可曾想过，当以后我们为人 父母的时候，我们是否为孩子选的一件物不等值的东西去买单？对于现在的我 们来说，节约是根本，该花的一定要花，能解决的，也不要随意打开钱包。2、 素质和修养：读书的多少，决定了一个人的素质和修养。这是从古至 今延续下来的可以说是定律吧。一个人素质的高低，决定了他在社会中为人处 事的方式。那些低素质的、没教养的，在社会和企业中，往往是被人开不起 的，他们不懂得怎样去尊重他人，自然也得不到别人的尊重。中国的素质教育 已不知提了有多久，但真正落实的，却是凤毛麟角。现在的很多年轻一代，往 往是目中无人，目无尊长，从口中蹦出的东西，简直不能用“话“字来平衡 了。在企业中，这种低素质没教养的人，对周围的员工也会产生一定的影响， 影响周围员工的工作情绪。这种人往往以我为中心，而且还有就是属于那种 “文化不多，屁话多”的那种，给周围的人在心里上会带来一定的影响，弄不 好，会遭群起而攻之。出门在外，你的素质的高低和教养决定了大家对你的看法和对你家人的看 法。如果有一个人说，这个人太没教养了，这不仅仅是说那个人而已，而是他